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大致以由以下原因来解释,与很其他业相比,人力在酒店企业总的成本构成占的比例较高。根不完全的行业数据推算,人工成平均约占酒店企业总成的近三成(在不同细分市场比例不同,整体看人工成率与酒店档呈正比),这比制造业企业和很多知识型企业等的比例要高。这些使得酒店
的理论法宝,尤其低成战略更是广泛运用,是早些年酒店业辉煌的重要原因之(当然,我国很多业都是如)。习于这种战略辑的企业往把成管控作为保证和实现更高利润的关键手,即用更低的成获取更高的利润但事实上这种辑就存在本倒置的错,较低的生产成本不是管控的手
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